Pan de larga duración.

Esta receta la hice 4 días antes del accidente de coche y mi marido se le olvido congelarme el sobrante. Así que cuando salí del hospital 11 días después me lo encontré paseando aún por la nevera . Así que en la nevera este pan aguanta un mínimo de 17 días. Vereis que tiene más aceite de lo normal y la explicación es que esta receta no estaba pensada para pan sino que iba dirigida a otra prueba que no me gustó y aproveché el sobrante de la masa para hacer un pan.
INGREDIENTES:
200 gramos de proceli.
200 gramos de mix pan de schar.
2 cucharadas soperas rasas de azúcar y 1de sal.
125 cl. de aceite.
375 cl de agua.
25 gramos de levadura de panadero.
PREPARACION:
Mezclamos los ingredientes secos y añadimos la levadura diluida, el aceite y el agua tibia , vamos mezclando al mismo con una espátula. Dejamos reposar , quitamos el aire lo metemos en un molde y al horno unos 30 minutos , 180 grados.
Nos quedará un pan firme , muy bueno para tostadas que no se rompe ni desmigaja. Y sobretodo duradero, no es un pan tierno ni de mejor sabor que otros pero dura mucho en la nevera y a veces tenemos temporadas que precisamos más del tiempo que de otra cosa.

Crespells

Ingredientes:100 gramos de manteca de cerdo a temperatura ambiente, 2 huevos, 100 gramos de azúcar, 100 gramos de schar, 100 gramos de maicena, la ralladura de media naranja.

Preparación:Precalentamos el horno a 200º.
Batimos la manteca con un tenedor, el azúcar y los huevos batidos. Cuando lo tengamos bien ligado añadiremos las harinas y la ralladura de naranja. Colocaremos la masa en la encimera enharinada y con el rodillo formaremos una capa de 5 centimetros de grueso , cortaremos con un cortapastas de varias formas.
Bajaremos el horno a 180º y meteremos los crespells de 10 a 15 minutos según el grosor.