pan de leche

Receta: Panecillos de leche

- Mi pregunta seria porque aunque subieron mucho en el horno y los tuve el tiempo correspondiente al sacarlos del horno se me deshincharon y me quedaron muy aplastados y muchos agujeros dentro. El unico cambio que hice respecto a la receta original fue que le puse el doble de azucar ya que somos muy golosos.
Gracias Antonia y enhorabuena por el libro.
Yolanda M.P.

Rpta- El problema era demasiada cantidad de azucar. El azucar aumenta el efecto de la levadura lo que hizo que fermentaran demasiado.
Si te gustan muy dulces prueba estas opciones:
-50 gramos de azucar y el equivalente a 50 gramos de azucar en edulcorante.
-100 gramos de azucar y la mitad de levadura.